うちにはやたらとフライパンが多い。

テフロン製が4つ
鉄製が2つ
それに、私が中学生までずっとフライパンだと思い込んでいた中華鍋がひとつ

メインは中華鍋。
ずっとコレひとつで焼くも、揚げるも、炒めるも。ホットケーキですら中華鍋。

サブとして、1年半前に初めて買ったテフロンという魔法のフライパン。
初めて使ったときに「そうか・・・ホットケーキはこういうので焼けばいいんだ･･･」
そんなデカルチャー。

鉄のはオムレツ専用のと、そのままオーブンに突っ込んだりする小ぶりなやつが。
たまにひっぱりだします。

で！テフロンにはランクがありまして

• ベーシック (100)
• セレクト (200)
• プレミアム (300)
• プラチナ （500）
• プラチナプロ (600)
• プラチナプロステンレス (600)

　※( )内は耐久度

ずっとサブで使っていたのはセレクト。
（ステンは最近出たばかり。前はクラシックってのもあったよね？）

軽くて取り回しが良かったのだけれど、1年を過ぎたあたりからこびりつくように。
こうなるとクレンザーでこするわけにもいかないし、焼きを入れるわけにもいかない。
仕方なく軽いセレクトは捨て、キープしてあった重いプラチナと交代。
（実はまだプラチナプロが2つあるよ）
こいつはだいぶ堅牢な感じ。セレクトよりはずいぶん長持ちしそう。

ベーシック、クラシック、セレクトは1年程度の使い捨てという認識でいるべきかも。
特にベーシックはおもちゃという話です。
やはりメインで使うならプレミアム以上は必須かと。
マーブルコートも比較したいんですが、これ以上フライパン増やすと怒られるので我慢です。

問題はプラチナプロを使ったとしても、いつか使い捨ては免れないこと。
そしてランクが上がるにつれ、フライパン自体が重くなること。（←ココ大事）
セレクトクラスだとアルミ製が多いので軽い。
プラチナあたりだとステンを使ってるので重い。
肉厚なだけあって火の回り方はやっぱり違うんですが、いっそサブと割り切って、取り回しの良さを求めるのなら、セレクトを毎年買い換えるのもありかなと。そう思うわけです。
安いしね。

まぁ鉄の中華鍋は10年、20年は余裕。万能。手入れも簡単。と
鉄壁ですわ。
どうしたってテフロンはサブですよ。
そんな結論。ただし異論は認める。

いつか南部鉄器欲しいなぁ･･･