らっきょう。

私の人生には縁遠い食べ物。
嫌うでもなく、好むでもなく、いまに至る。
食べた経験2度くらい。

しかし菜食生活にあっては、食のバリエーションを増やさねば乗り切れまいと。
そんな思いもあって、店頭に並ぶ泥らっきょうに手を伸ばした。
漬けてみようか。

とりあえず洗って剥く。
延々と剥く。

すんごいめんどくさいけど、美味しいもののためならいくらでも頑張れる性分です。
これに1時間以上かかった。

で、塩水に一晩漬ける。

なんかうっとりする。

うっとりしたので積んでみた。

瓶詰めってとってもそそるよね。
なんだろうね、この達成感。
いろいろ保存したくなってきた！

さて、食生活に変化を求めるのだから、味にも変化を。
醤油漬け、甘酢漬け、梅甘酢漬けの3種類。
（梅酢は去年作った自家製）
どれが美味しいのだろうか。楽しみ。

ちなみに昨日はソラマメご飯。
今日はショウガご飯。
明日はゴボウでも炊き込もう。

そんなこんなで今日も菜食で過ごしております。